Roskilde Festival har hvert år et bredt udvalg af handelsboder, der sælger mad, tøj, kunsthåndværk, smykker m.m. Handelsboderne opdeles i food og non-food. Nedenfor kan du læse om madhandel og downloade ansøgningsskema.

DOWNLOAD ANSØGNINGSSKEMA

Ansøgningsfristen for deltagelse på Roskilde Festival 2013 med en handelsbod med salg af føde- og drikkevarer var 10. december 2012. Vi har nu lukket for yderligere ansøgninger.

Datoer

Roskilde Festival afholdes i perioden lørdag 29. juni – søndag 7. juli 2013.

Hvilke kriterier udvælges madboderne efter?

Festivalens Food-gruppe udvælger primært madboder efter disse kriterier:

• Bæredygtighed
  Vi vægter boder, der har en høj andel af økologiske råvarer, lokale produkter i sæson, retter med en høj andel af grøntsager og et godt vegetaralternativ.
• Pris
  Vi vægter boder, der kan levere et måltid (der mætter og af god kvalitet) til en pris, hvor også festivaldeltagere på SU kan være med
• Kvalitet
  Vi vægter boder, der bruger friske råvarer og laver mad fra bunden. Kvalitet er også frisklavet mad, fuldkorn, friske grøntsager og fravær af halvfabrikata.
• Realisme
  Vi vægter boder, der sandsynliggører, at de kan løfte den store opgave det er at drive en madbod på Roskilde Festival.
• Almennyttighed
  Vi vægter boder, der anvender deres overskud til almennyttige, humanitære, sociale, oplysende eller kulturelle formål.
• Originalitet
  Vi vægter boder, der har en menu, der skiller sig ud fra det eksisterende udvalg af boder.

Vegetarretter

Igen i 2013 har Roskilde Festival fokus på klimaet. Det ønsker vi også afspejlet i den mad, vi tilbyder vores gæster. Der er mange muligheder for at reducere CO2-forbruget, når der skal laves mad på festivalen. Kød er en storforbruger af CO2, og derfor vil reduktion af kød være en oplagt mulighed i produktionen af klimavenlig mad.

Vi fastholder derfor kravet om, at der i samtlige madboder skal være et vegetarisk alternativ. Alle madboder skal derfor tilbyde mindst en vegetarret (og pommes frites accepteres ikke som en vegetarret…).

Økologi og bæredygtighed

… er et vigtigt område for Roskilde Festival, hvor målet er at øge mængden af økologiske og bæredygtige produkter, som anvendes i madproduktionen. Roskilde Festival vil med minimumskrav for bestemte varegrupper fremme økologi. Derudover opfordrer vi alle ansøgere til at indtænke økologi og/eller bæredygtige varer i ansøgningen til Roskilde Festival.

Roskilde Foodcourt – et nyt initiativ

Som et nyt initiativ i 2013 skabes en Foodcourt i den sydlige del af Kvæghal B i Gloria Zone med ca. 20 små boder. Publikum skal opleve et intimt, livligt og eksperimenterende spiserum med stort og anderledes udvalg på lidt plads. I Roskilde Foodcourt vil vi flytte opfattelse af, hvad festivalmad kan være. Her kan nye madboder og madkoncepter blive afprøvet, uden at det kræver samme store investeringer som at bygge en madbod op fra grunden. Vi gør dette for at sikre en konstant talentudvikling i vores madudvalg og få afprøvet nye koncepter.

Roskilde Festival sørger for at bygge en stor del af den nødvendige infrastruktur, og for dette opkræves en fast opstartsfee. Der hører derfor nogle specielle krav med til at have en bod her:

• Boden må max servere 2 forskellige retter.
• Man kan maximalt være stadehaver i Roskilde Foodcourt i 2 år med samme koncept.
• Boden skal anvende mindst 60 % økologiske råvarer.
• Boderne bliver små, kun indrettet til salg og produktion og størrelsen fastlægges af festivalens foodcourtgruppe. Forvent 20-30 m2 med en facade på ca. 4 m.
• Bodernes øvrige faciliteter og bagområder deles med andre stadehavere i Roskilde Foodcourt
• Gas skal anvendes i videst muligt omfang, da el-kapacitet i dette område er begrænset.

Både nye og eksisterende stadehavere kan søge med nye bodkoncepter. Der er ikke krav om madservering - det kan altså også være drikkevarer. Samme stadehaver kan godt søge med flere koncepter.

Opstartsfee’en for stadehavere i foodcourten bliver maximalt kr. 20.000, og derudover afregnes afgifter efter samme regler som alle andre boder. I dette opstartsfee forventer vi at følgende bliver inkluderet:

• Facadeopbygning og disk
• En produktionsvask og en personalevask
• Et løst vandudtag
• Strømudtag til begrænset strøm
• Betalingsterminal og internet
• Kasseapparat
• Kølefunktion
• Tørvarelagerplads
• Opvaskefaciliteter
• Personaletoilet
• Personalerum
• Kontorfaciliteter
• Nattevagter
• Arbejdsborde

Alle øvrige omkostninger afholdes direkte af stadeholderen. Vi forventer, at foodcourten bliver kontantfrit område. Regler som gælder for stadehavere i foodcourten, som for andre stadehavere mhp. leverandører, timekrav, betaling, deadlines, åbningstider etc. Roskilde Foodcourt er støttet af EUs regionalfond og Vækstforum Sjælland gennem GRO – Grønne regionale madoplevelser.

Etablering af bod

Etablering af en bod på festivalen kan i sig selv være noget af en opgave. Det er meget tids­kræ­vende og kan volde mange problemer undervejs, hvis opgaven ikke er ordentlig forberedt og planlagt. Alle udgifter til etablering af boden påhviler de medvirkende handlende. Roskilde Festi­val stiller ikke ma­te­riel til rådighed.

Eta­ble­rings­ud­gif­ter omfatter bl.a.:

• leje af telt og gulv
• køkkeninventar
• leje af køle- og frysekapacitet
• leje af miljøtoilet
• leje af betalingsterminal og installation af internet
• betaling for forbrug af vand og el
• installering af vvs og el, som udføres af hånd­værk­ere udpeget af Ros­kilde Festival
• indkøb af engangs­ser­vi­ce hos leverandør udpeget af Roskilde Festival
• indkøb af varesor­timent hos leverandører udpeget af Roskilde Festival
• udgifter til ud­smykning
• ud­­gift­er til lovpligtig arbejdsskadeforsikring tegnet af Roskilde Festival

Eller ganske kort: Man skal etablere og opbygge et madsalg på en græsmark – med alle nødven­dige faciliteter. Såfremt man ikke før har deltaget på Roskilde Festival, skal der regnes med en stor post til eta­blering, inkl. investering i varesortiment/råvarer, før første portion kan serveres.

Kontantfrie zoner

Festivalen arbejder på, at områderne Backstage Village og Roskilde Foodcourt bliver kontant­frie zoner – og dermed alene mulighed for at betale med Dankort, kreditkort og debetkort, herunder også Roskilde Festivals betalingskort. I disse områder bliver der etableret services, så festivalens gæster (og medarbejdere) kan ”veksle” kontanter til Festival-betalingskortet.

Udsmykning og skiltning

Roskilde Festival ønsker at præsentere en flot, sammenhængende og indbydende plads for publikum. Erfaring viser, at facaden har stor betydning for markedsføring af boden. Roskilde Festival stiller derfor krav til, at madhandlende på festivalen gør en indsats for det visuelle udtryk og udsmykning. Alle boder skal have sort som bundfarve.

Presenning- eller bannerfacader godtages ikke, da de ikke giver samme kreative identitet til boden. Eksempler på flotte og kreative facadeløsninger:

Adgangstegn/timekrav

Timekrav for tildeling af armbånd til bodens medarbejdere er følgende:

• Boder på Indre Plads: (4 åbningsdage 4. – 7. juli) er 24 timer, dog udgør time­kravet for med­arbejdere på 60 år og derover 18 timer.
• Boder på Ydre Plads/Camping: (8-10 åbningsdage 29. juni – 8. juli) er 32 timer, dog udgør timekravet for medarbejdere på 60 år eller derover 24 timer.

Vær opmærksom på at maksimalt 10 % af bodens medarbejdere må være i alderen 15-17 år. Ingen medarbejdere må være under 15 år.

Betaling til Roskilde Festival

Betaling til Roskilde Festival fremgår af afgiftsoversigten. Bemærk at for kommer­cielle og private stadehavere fastsættes som udgangspunkt en minimumsafgift.

Se afgiftsoversigt 

Overholdelse af deadlines

Papir- og administrationsarbejdet vedr. madhandel er både stort og tidskrævende.

En masse papirer og bestillingsblanketter skal i perioden marts–juni udfyldes. Der udar­bej­des en deadlineoversigt til alle medvirk­en­de således, at alle kan se, hvornår hvilke blanketter skal udfyldes.

Stormøder

I forbindelse med Festival 2013 afholdes tre stormøder. Møderne ligger i henholdsvis marts, maj og august/september med deltagelse af alle mad­hand­lende.

Foreninger, organisationer og private – alle kan søge

En stor del af de medvirkende foreninger og organisationer har været hentet fra Roskilde og omegn, og det er stadig vores opfattelse, at foreninger og andre fra lokalområdet skal ligge højt på listen over med­virk­ende samarbejdspartnere, forudsat at disse kan og vil levere den kva­litet, som Ros­kilde Festival ønsker. Det betyder dog ikke, at Roskilde Festival er lukket land for private, og gennem en del år har kommercielle/private stadehavere stået for en del af boderne – netop fordi disse har kunnet tilbyde festivalens publikum nogle kvalitetsprodukter, som ingen andre kunne.

Såfremt man som forening/organisation aldrig har deltaget på Roskilde Festival, skal forening­ens/or­ganisa­ti­on­ens vedtægter vedlægges ansøgningsskemaet.

Yderligere information

Yderligere information kan fås hos Roskilde Festival, Havsteensvej 11, 4000 Roskilde, tlf. 46 36 66 13 eller e-mail: info@(delete this text from the mail address)roskilde-festival.dk.